10 Inch Sushi Knife

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Koch schneidet Bruststück

Koch schneidet Brisket

Koch tranchiert Rinderbrust

Chef tranchiert Brisket

BESCHREIBUNG

9-Layer Forged Steel with 10Cr15CoMoV Core: Core forged from 10Cr15CoMoV super steel clad in 9 layers of hand-forged steel, vacuum heat-treated to 62 HRC for exceptional hardness, edge retention, and wear resistance.
10" Slender Yanagiba Blade Geometry: Long, slim profile allows for single-long-stroke slicing, pulling smoothly through raw fish and delicate proteins without crushing or tearing the cellular texture.
Precision 12° Ultra-Sharp Edge: Manually hand-sharpened to an acute 12° angle per side, minimizing cutting drag to deliver razor-thin, burr-free sashimi and sushi slices.
Hand-Hammered (Tsuchime) Non-Stick Finish: Features a hand-forged dark hammered texture with a natural layered steel grain that reduces food friction, preventing delicate fish slices from sticking to the blade face.
Traditional Octagonal Mahogany & G10 Handle: Ergonomic octagonal natural mahogany wood handle paired with a water-resistant, crack-proof carbon fiber G10 bolster, ensuring balance, comfort, and durability during long prep sessions.

MATERIALS & CRAFTSMANSHIP

Blade Core: 10Cr15CoMoV high-carbon cobalt super steel

Blade Cladding: 9-layer hand-forged composite stainless steel

Blade Hardness: Vacuum heat-treated and tempered to 62 HRC

Handle Construction: Natural mahogany wood with traditional octagonal geometry

Bolster Construction: High-strength carbon fiber G10 laminate for maximum moisture and crack resistance

EIGENSCHAFTEN UND SPEZIFIKATIONEN

Blade Style: 10" Japanese Yanagiba / Sushi & Sashimi Knife

Blade Length: 10 inches

Edge Geometry: Precision 12° hand-sharpened double-bevel edge per side

Blade Finish: Traditional hand-hammered (Tsuchime) dark finish with natural 9-layer steel grain

Primary Use: Slicing sushi rolls, filleting raw fish, trimming proteins, and crafting precision sashimi

Packaging: Premium gift presentation box included

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9-Layer Forged Steel with 10Cr15CoMoV Core: Core forged from 10Cr15CoMoV super steel clad in 9 layers of hand-forged steel, vacuum heat-treated to 62 HRC for exceptional hardness, edge retention, and wear resistance. 10" Slender Yanagiba Blade Geometry: Long, slim profile allows for single-long-stroke slicing, pulling smoothly through raw fish and delicate proteins without crushing or tearing the cellular texture. Precision 12° Ultra-Sharp Edge: Manually hand-sharpened to an acute 12° angle per side, minimizing cutting drag to deliver razor-thin, burr-free sashimi and sushi slices. Hand-Hammered (Tsuchime) Non-Stick Finish: Features a hand-forged dark hammered texture with a natural layered steel grain that reduces food friction, preventing delicate fish slices from sticking to the blade face. Traditional Octagonal Mahogany & G10 Handle: Ergonomic octagonal natural mahogany wood handle paired with a water-resistant, crack-proof carbon fiber G10 bolster, ensuring balance, comfort, and durability during long prep sessions.

PFLEGE & WARTUNG

Sofort nach Gebrauch von Hand spülen und gründlich abtrocknen. An einem trockenen Ort aufbewahren. Für optimale Schneidleistung regelmäßig schärfen.

GARANTIEINFORMATIONEN

Abgedeckt durch unsere lebenslange Herstellergarantie. Wir garantieren langlebige Handwerkskunst.

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UNSER VORGEHEN

WENN TRADITION AUF MODERNES DESIGN TRIFFT

HOSHANHO Messer werden mit kompromisslosem Fokus auf Präzision, Balance und Schnitthaltigkeit gefertigt. Durch Generationen handwerklicher Tradition und überlieferte Handschleiftechniken geschärft, liefert jede Klinge dauerhafte Leistung, die Sie bei jedem Schnitt spüren können

DAS ERGEBNIS IST EINE KLINGE, DIE SCHARFE PRÄZISION MIT ROBUSTHEIT VERBINDET.

PRECISION YOU CAN FEEL

EVERY EDGE, ENGINEERED FOR EXCELLENCE

PRECISION IN DESIGN

Thoughtfully shaped and polished, then inspected to ensure a refined finish and consistent edge retention.

CRYOGENIC HARDENING

Sub-zero thermal treatment maximizes steel grain density, providing lifetime resistance to chipping.

THE PERFECT GRIP

Ergonomically contoured natural wood handle provides a secure, non-slip grip that conforms comfortably.

BALANCED CUTTING

Precision-weighted internal balance point reduces wrist fatigue and delivers effortless control across daily tasks.

LIVE KITCHEN PERFORMANCE

DIE HOSHANHO-MESSER IN AKTION SEHEN

ENGINEERED STANDARDS

ENTWICKELT FÜR HEUTIGE KÜCHEN IN PRIVATHAUSHALTEN

PRECISION EDGE PERFORMANCE

Entwickelt für dauerhafte Schärfe und müheloses Schneiden.

AUSGEWOGEN FÜR KONTROLLE

Ausgewogenes Design reduziert die Ermüdung des Handgelenks.

FÜR DIE EWIGKEIT GEBAUT

Hochwertiger, verschleißfester Kohlenstoffstahl.

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Häufig gestellte Fragen

Was unterscheidet HOSHANHO Messer von anderen Kochmessern? +

HOSHANHO Messer sind aus hochwertigem Kohlenstoffstahl präzisionsgeschmiedet und verbinden traditionelle Handschärfkunst mit modernem ergonomischem Design. Dies gewährleistet eine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit, perfekte Balance und müheloses Schneiden für Hobbyköche und professionelle Küchenchefs gleichermaßen.

Wie pflege und reinige ich meine HOSHANHO-Messer richtig? +

Um eine langanhaltende Schärfe zu gewährleisten, empfehlen wir, Ihr Messer direkt nach Gebrauch von Hand mit milder Seife und warmem Wasser zu spülen und es anschließend mit einem weichen Tuch vollständig abzutrocknen. Bitte vermeiden Sie die Verwendung von Spülmaschinen, scheuernden Reinigungspads oder das Schneiden auf harten Oberflächen wie Glas oder Granit.

Wie lauten die Garantie- und Rückgaberichtlinien für HOSHANHO-Produkte? +

Wir stehen hinter der Handwerkskunst unserer Messer mit einer lebenslangen Garantie auf Herstellungsfehler. Sollten Sie mit Ihrem Kauf nicht vollkommen zufrieden sein, bieten wir Ihnen ein unkompliziertes 45-tägiges Rückgabe- und Umtauschrecht ab dem Datum des Erhalts.