Couteau à désosser de 17 cm

Lame ultra-tranchante – Son double biseau affûté à la main à 16° garantit des coupes précises. La lame incurvée et flexible sépare facilement la viande et les os du poisson, de la volaille ou des côtes tout en préservant l'intégrité des ingrédients. Acier à haute teneur en carbone – Acier à haute teneur en carbone forgé à la main, d'une dureté de 58 ± 2 HRC. Sa teneur optimale en carbone (0,12 % à 0,20 %) garantit un tranchant durable, une grande robustesse et une excellente résistance à l'usure. Poignée ergonomique pleine soie – Conception pleine soie sans jointure, renforcée par trois rivets pour une stabilité accrue. La forme incurvée de la poignée épouse la paume de la main pour un contrôle équilibré, réduisant la fatigue lors d'une utilisation prolongée. Conception intelligente de la lame : sa texture martelée réduit la friction, empêche les aliments de coller et facilite le nettoyage. Inspirée des techniques traditionnelles japonaises de désossage, elle offre efficacité et précision. Un cadeau idéal : design épuré avec manche en bois et emballage élégant. Parfait pour les cuisiniers amateurs, les chefs professionnels ou pour les occasions spéciales comme les fêtes et les pendaisons de crémaillère.