Couteau à sushi Yanagiba de 25 cm, en acier japonais à haute teneur en carbone

Couteau à sashimi professionnel – Lame Yanagiba de 25 cm (10 pouces) avec un tranchant plat et lisse permettant des coupes ultra-fines et précises pour les sushis et sashimis sans endommager les ingrédients.

Acier japonais de qualité supérieure – Forgé à partir d'acier à haute teneur en carbone 10Cr15CoMoV avec un composite Damas à 8 couches, offrant un tranchant et une durabilité exceptionnels.

Poignée octogonale ergonomique – La poignée en palissandre de style japonais avec des accents en cuivre offre une prise en main sûre, un contrôle précis et une fatigue réduite lors d'une utilisation prolongée.

Tranchant exceptionnel – Le tranchant à double biseau de 12 à 15° poli à la main avec une dureté de 60±2 HRC assure une performance de coupe rasoir et une rétention de tranchant supérieure.

Utilisation polyvalente – Idéal pour trancher le poisson cru, le sashimi, les rouleaux de sushi, le tofu et les fromages à pâte molle ; parfait pour les chefs professionnels et les amateurs de cuisine maison.